Каталог статей

Замороженная вкусность считается неопасной, ведь она холодная! Между тем, малейшее нарушение температуры хранения, и лакомство может стать источником целого ряда кишечных инфекций. Тем более в жару. Если вы видите, что мороженое вам достают из коробки или неработающего холодильника – сразу откажитесь от покупки. Не менее опасны и кремовые торты.

Эти блюда аппетитно обжарены только сверху, а внутри недостаточно пропарены. При  жаре около 30 градусов они портятся через 1,5 – 2 часа. В идеале продавцы, желая сохранить здоровье клиента, должны каждые два часа выбрасывать непроданное. Но этого никто не делает. Более того, есть большая вероятность получить в кафе кусочки мяса вчерашнего приготовления.

От них рекомендуется отказаться. Но если вы жить не можете без рыбешки, покупайте ее исключительно в супермаркетах. На уличных лотках аппетитная с виду ставрида и мойва смертельно опасны. Также легко отравиться сушеной рыбой, которую продают у метро и на пляжах. Даже кусочки желтопузика в фабричной упаковке несут угрозу, если побывали на прямых лучах солнца.  

В солнцепек молочные продукты на базаре лучше не брать.   Промышленная обработка убивает возбудителей болезней, молоко из магазина, максимум, может скиснуть. А вот домашнее молоко с рынка, или купленное «с машины» может вызвать сильную интоксикацию. Даже если продавцы хранили его в холодильнике, продукт испортится, пока вы донесете его домой.

Приготовили? Съешьте все сразу! Даже в холодильнике салаты с майонезом и сметаной превращаются в рассадники для бактерий.  А при комнатной температуре или на открытом воздухе – это настоящая «бомба». Недаром на свадьбах и поминках народ массово косит популярное оливье. В теплую пору года лучше всего – овощные салаты без мяса с постным маслом.

Разливной квас в жару хорошо утоляет жажду, но может стать и причиной беды. По нормам,  напиток можно продавать из одной бочки не более двух суток. Но если в бочку попадет хоть один микроб, при жаре он наплодит целую армию. Помните также, что в этом году по Украине полно точек, торгующих квасом нелегально, без всяких санитарных документов.
 

Вскрытые пакеты с соком и молоком хранят не более суток. Приготовленное мясо в холодильнике может лежать не более 18 часов, фарш – не более 12 часов, отварная рыба, вареные колбасы, молочные продукты – не более 24 часов. Срок хранения жареных пирожков, беляшей, котлет, сосисок в тесте, чебуреков – не более 3 часов с момента приготовления.

 

 

Светлана Фус, врач-диетолог НТЦ «Вириа»:

 

–  «Чемпионом» по отравлениям является даже не мясо, а мороженое. Почему-то считается, что при заморозке вредные бактерии исчезают. Но это не так. Они просто спят. Как только мороженое начинает подтаивать, вредная микрофлора тут же просыпается.

 

К тортикам и печенью с кремовой прослойкой тоже нужно относиться крайне осторожно, и покупать только из витрины-холодильника.  Следите за датой изготовления!

 

Тем временем

Вчера ночью во Львовскую инфекционную больницу поступили пассажиры поезда №82 «Ужгород–Киев». С вокзала их забирали 8 бригад скорой помощи. Среди госпитализированных 65 детей и 7 их воспитателей. Четверо подростков в тяжелом состоянии. Самочувствие остальных, по словам врачей, – средней степени тяжести.

Дети (всего в группе было 240 человек) возвращались в Киев после отдыха под Мукачево (Закарпатская обл.).  О ЧП доложили в Минздрав Украины.